Экспертная группа ВОЗ по раку заявляет, что подсластитель аспартам является возможным канцерогеном, но доказательства ограничены.

Профессор эпидемиологии Университета Теннесси

Доцент кафедры общественного здравоохранения Университета Теннесси

Профессор питания, Университет Теннесси

Авторы не работают, не консультируют, не владеют акциями и не получают финансирования от какой-либо компании или организации, которым будет полезна эта статья, и не раскрыли никакой соответствующей связи, кроме своей научной должности.

Университет Теннесси предоставляет финансирование как член The Conversation US.

Посмотреть всех партнеров

Всемирная организация здравоохранения заявила 14 июля 2023 года, что широко используемый синтетический подсластитель аспартам может быть «возможным» канцерогеном или агентом, вызывающим рак, на основании «ограниченных данных о раке у людей».

Но агентство также пришло к выводу, что имеющиеся в настоящее время данные не гарантируют изменения приемлемого ежедневного потребления аспартама в настоящее время.

The Conversation попросили эпидемиолога по хроническим заболеваниям Пола Д. Терри, ученого в области общественного здравоохранения Цзянгана Чена и эксперта по питанию Лин Чжао, всех из Университета Теннесси, рассмотреть эти, казалось бы, противоречивые выводы в перспективе на основе имеющихся научных данных.

Аспартам — это искусственный подсластитель, который добавляют во многие продукты питания, конфеты, жевательные резинки и напитки, например, в диетическую газировку. Поскольку он примерно в 200 раз слаще столового сахара, в пищу добавляют меньшее количество аспартама, и он содержит значительно меньше калорий. NutraSweet и Equal — известные торговые марки аспартама, продаваемого в упаковках для индивидуального использования.

Международное агентство по исследованию рака, подразделение ВОЗ, оценило результаты исследований аспартама и рака как на людях, так и на животных. Группа отметила некоторые положительные связи между потреблением аспартама и гепатоцеллюлярной карциномой, формой рака печени.

Эта группа ВОЗ классифицирует степень доказательств того, что агент обладает канцерогенным потенциалом, как «достаточную», «ограниченную», «неадекватную» или «предполагающую отсутствие канцерогенности». «Ограниченные» доказательства в отношении нового заявления ВОЗ об аспартаме означают, что, хотя существуют некоторые доказательства связи, эти доказательства не могут считаться «достаточными», чтобы сделать вывод о причинно-следственной связи.

В конечном итоге группа пришла к выводу, что несколько ограничивающих факторов могут объяснить положительные ассоциации в этих исследованиях. К ним относятся небольшое количество доступных исследований на людях, сложность изучения пищевого поведения людей и возможная предвзятость из-за таких факторов, как люди из группы повышенного риска (например, люди с диабетом), чаще выбирающие диетические продукты и потребляющие большее количество аспартама, чем в среднем. потребитель. Следовательно, классификация «ограниченных доказательств» предполагает необходимость дополнительных исследований.

Объединенный комитет экспертов по пищевым добавкам Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, международный комитет научных экспертов, которым управляют как ВОЗ, так и Организация Объединенных Наций, в настоящее время рекомендует суточную максимальную дозу аспартама в 40 миллиграммов на килограмм веса тела.

Это количество аспартама в день соответствует примерно 8–12 банкам газировки или примерно 60 пакетам аспартама на человека весом 132 фунта (60 килограммов). Для ребенка весом 33 фунта (15 кг) это означает от двух до трех банок газированных напитков, подслащенных аспартамом, или примерно 15 пакетов аспартама в день. Некоторые люди могут потреблять больше аспартама, но такое высокое потребление нетипично.

Независимо от группы экспертов по раку, группа по безопасности пищевых продуктов также оценила имеющиеся доказательства и пришла к выводу, что ни в исследованиях на животных, ни в людях не было «убедительных доказательств» того, что потребление аспартама вызывает побочные эффекты в пределах установленных в настоящее время дневных норм.

Основываясь на оценках результатов обеих групп, директор Департамента питания и безопасности пищевых продуктов ВОЗ заявил, что, «хотя безопасность не является серьезной проблемой» в тех дозах, в которых обычно используется аспартам, «потенциальные эффекты были выявлены». описали, что необходимо изучить все больше и больше исследований». Американское онкологическое общество также заявило, что поддерживает дальнейшие исследования возможных проблем со здоровьем, связанных с аспартамом.