Кокосовое молоко — секретный ингредиент, который должен быть на столе для тушения рыбы

Кокосовое молоко полезно не только для рецептов пинья колада. Как знают многие повара и домашние кулинары, кокосовое молоко может быть секретным ингредиентом, который сделает ваше блюдо более сливочным и придаст ему легкий тропический вкус. В индийской кухне кокосовое молоко имеет решающее значение для создания сливочного карри, который хорошо сочетается с рыбой. Однако, если блюдо кажется вам слишком острым, вместо него можно потушить улов в кокосовом молоке.

Тушение — это искусство медленного приготовления мяса и овощей в небольшом количестве жидкости. Сначала рыбу обжаривают, чтобы она приобрела свой аромат. Затем его медленно готовят на сковороде. Хотя для тушения рыбы можно использовать воду или масло, лучше использовать бульон, поскольку он позволяет рыбе впитать дополнительный аромат. Вот где сияет кокосовое молоко. Кокосовое молоко имеет ореховый, сладкий вкус, который хорошо сочетается с соленой рыбой. Кроме того, кремовая консистенция молока сделает рыбу мягкой и бархатистой. Это вкусовое сочетание, которое с каждым кусочком перенесет вас в пляжное бунгало, при условии, что вы его правильно приготовите.

Когда дело доходит до выбора рыбы, вы должны выбрать филе, которое легко тушить. Например, рыба-меч и тунец могут оказаться слишком сытными для тушения, поэтому их лучше поджарить или приготовить на гриле. В частности, лосось, окунь, треска Мюррея и морской черт — отличные кандидаты для тушения. Если вы имеете дело с нежным куском рыбы, подумайте о том, чтобы использовать подушку из овощей, чтобы оставить немного места между рыбой и дном кастрюли.

Хотя для тушения рыбы можно использовать различные вина и бульоны, кокосовое молоко также помогает сделать ее нежной, действуя как размягчитель, пропитывая мясо. По этой причине вы можете дать рыбе немного постоять в кокосовом молоке в качестве маринада, прежде чем тушить, чтобы она впитала дополнительный аромат.

При тушении в кокосовом молоке нужно быть осторожным, чтобы молоко не свернулось. Это может оказаться губительным для блюда. Кокосовое молоко хорошо работает на слабом огне или при кипении, поэтому будьте осторожны, не доводите его до кипения. Хотя этот процесс требует медленного приготовления, вам следует часто помешивать или поливать рыбу кокосовым молоком, чтобы оно не загустело и не свернулось.