Откройте для себя 12 самых популярных видов лука: вкусовые характеристики и лучшие варианты использования!

Введите свой адрес электронной почты в поле ниже, чтобы каждый день получать самые умопомрачительные истории и видео о животных прямо на ваш почтовый ящик.

Груды лука в продуктовом магазине выглядят немного устрашающе? Вам интересно, можете ли вы заменить красный лук дома на сладкий лук, который требуется в вашем рецепте? Существует так много представителей семейства луковых, все они принадлежат к роду Allium, поэтому найти именно то, что вы ищете, может быть сложно. Не волнуйся. Мы здесь, чтобы помочь.Мы собрали подробную информацию о двенадцати популярных видах лука, так что вам больше не придется копаться.Ниже вы узнаете о вкусовых нотах, о том, как их отличить в магазине и как их использовать на кухне.

Хотя чеснок обычно используется в качестве приправы в кулинарных целях, он относится к семейству луковых. Они тонкие и длинные, как зеленый лук, но у них нет белой съедобной луковицы. Они имеют отчетливо мягкий вкус, что делает их идеальными гарнирами или добавлением к легким блюдам. И их цветы тоже съедобны.

Шнитт-лук хорошо сочетается с заправками для салатов, добавлением в мягкие сыры, добавлением в чипсы или посыпкой в ​​качестве гарнира к бесчисленным блюдам. Цветы можно добавлять в качестве приправы или украшения. Или смело маринуйте их.

©Хейтор Пергер/Shutterstock.com

На первый взгляд вы можете принять его за сладкий лук из-за его приземистой формы. Их вкус гораздо приятнее, чем у их собратьев. Кроме того, они меньше по размеру и их можно готовить целиком.

Попробуйте их жареными, приготовленными на гриле, тушеными или даже со сливками! Кроме того, не стесняйтесь заменять их другими типами, если вам нравится их более мягкий вкус.

©Кельвин Вонг/Shutterstock.com

Да, вы правильно прочитали! Чеснок принадлежит к семейству луковых. Сам по себе чеснок имеет сильный и острый вкус. Однако вы можете придать гвоздике немного сладости, обжарив ее до золотистого цвета. А верхушки (черешки чеснока) тоже съедобны. Они имеют более мягкий вкус, чем гвоздика.

Не стесняйтесь добавлять чеснок во все и вся. Приготовьте уксус, настоянный на чесноке, и получите ароматную заправку для салата. Сделайте надрезы в красном мясе и насыпьте внутрь немного гвоздики, чтобы придать ему неповторимый вкус. Обжарьте, маринуйте или запеките их. И не забывайте добавлять гвоздику в любое блюдо, чтобы сделать вкус более насыщенным.

©iStock.com/PlazacCameraman

Вы также можете знать этот тип как зеленый лук. Они значительно меньше своих собратьев и живут в другой части овощного отдела, поскольку им требуется охлаждение. Зеленый лук продают пучками. У них длинные тонкие зеленые верхушки и маленькие белые луковицы у основания. Эта категория идеально подходит для азиатской кухни. Вы можете добавить их ближе к концу приготовления, чтобы сохранить их мягкий, нежный вкус, или использовать в качестве гарнира.

©iStock.com/Думитру Очиевский

Эти ненавязчивые овощи часто остаются нетронутыми в овощном отделе, потому что люди не знают, что с ними делать. И хотя их обработка и очистка доставляют небольшую боль, непревзойденный вкус того стоит. Лук-порей выглядит почти как огромный зеленый лук. Разница в том, что вы не хотите есть зеленые части (хотя вы можете добавлять их в бульоны или супы, чтобы улучшить их вкус).

Лук-порей великолепно жареный, жареный, фаршированный или тушеный.

© Брент Хофакер/Shutterstock.com

Иногда жемчужный лук продается как коктейльный лук из-за его небольшого размера. Вы можете найти этот тип в красных, белых или желтых вариантах. У них нежный и сладкий вкус, в отличие от более острого вкуса, который есть у их более крупных собратьев.

Добавьте их в рагу, чтобы придать ему неповторимый оттенок. Или вы можете глазировать, кремировать, жарить или мариновать их.

©Picture Partners/Shutterstock.com

Летом ищите этого вкусного представителя семейства луковых на местном фермерском рынке. Вероятность того, что вы найдете их в разделе продуктов, очень мала, поскольку они плохо хранятся. Это разновидность зеленого лука, произрастающая в Северной Америке и обладающая ароматом. Полная рампа съедобна. И его вкус будет меняться в зависимости от того, едите ли вы его сырым или приготовленным. Сырые пандусы мощные и острые. Однако приготовленные пандусы приобретают слегка сладкий вкус.