Когда цены на мясо растут, гамбургеры из сладкого картофеля — это то, что вам нужно

Если вы не заметили, цены на говядину стремительно растут. Этому явлению способствуют несколько факторов. Нехватка рабочей силы и сокращение перерабатывающих мощностей препятствовали бесперебойному производству, что привело к уменьшению предложения. Следовательно, проблемы с выращиванием животных на мясо возросли, что привело к увеличению затрат, связанных с их уходом. Так почему бы нам не дать коровам передохнуть и вместо этого не съесть сладкий картофель?

Во времена роста цен на мясо кулинария часто ищет альтернативы, обеспечивающие как питательность, так и вкус, и именно здесь на помощь приходят гамбургеры из сладкого картофеля. В качестве вегетарианского варианта эти гамбургеры предлагают сытную и богатую питательными веществами альтернативу традиционным мясным котлетам. Использование естественной сладости сладкого картофеля способствует созданию уникального вкусового профиля, который легко сочетается с приправами и начинками.

Однако эти гамбургеры не следует путать с настоящим вегетарианским бургером, который обычно представляет собой смесь овощей с чечевицей или грибами. Мы говорим о сладком картофеле на булочке. Это разделение отмечено автором Мартином Нордином в его книге «Зеленые гамбургеры», как сообщает The Washington Post.

Но как превратить сладкий картофель в сытную альтернативу гамбургеру? Секрет сохранения формы сладкого картофеля заключается в соли. При запекании сладкого картофеля в соли кожица почти отрывается от мякоти картофеля. Запекание с солью — это кулинарный метод, который включает в себя покрытие продукта, например сладкого картофеля, слоем соли перед запеканием. Это позволяет сладкому картофелю плотно сидеть на булочке, что делает его идеальной заменой дорогого мяса.

Чтобы запечь сладкий картофель с солью, начните с приготовления густой пасты из крупной соли и оливкового масла. Эта паста создаст защитную корочку во время выпечки. У вас тоже есть варианты с солью, но подойдет поваренная соль, хлопьевидная морская соль или даже кошерная соль. Тем не менее, для покрытия сладкого картофеля рекомендуется использовать более крупную соль, например кошерную или морскую. Для любопытных: «кошерная соль» не означает, что ее благословил раввин, скорее, она получила свое название от использования при кошеризации или обработке мяса.

Обеспечьте полное покрытие сладкого картофеля солевой смесью, чтобы сохранить влагу и вкус во время приготовления. Поместите покрытый солью сладкий картофель в предварительно разогретую до 350°F духовку примерно на 45 минут или пока он не станет мягким. После запекания дайте им немного остыть, прежде чем пытаться снять кожицу. После снятия кожицы сформируйте из сладкого картофеля котлеты и обжарьте их на сковороде.

Затем соберите котлеты из сладкого картофеля с выбранной вами булочкой и начинкой. Выбирайте начинки, например маринованный красный лук, рукколу или жареные вешенки. Помните, что потенциал сладкого картофеля как заменителя мяса выходит за рамки гамбургеров. Они одинаково универсальны в таких блюдах, как карри из сладкого картофеля, супах и даже буррито. Включение запеченного в соли сладкого картофеля в ваш кулинарный репертуар предлагает новый способ «очистить» слои постных блюд и сэкономить немного денег!