История вашей любимой выпечки и десертов

Вы когда-нибудь останавливались и задумывались о том, как появились ваши любимые десерты или кто придумал эту вкусную смесь?

От печенья и пирожных до круассанов — у каждого десерта есть своя история происхождения, которую стоит рассказать. Многие из самых популярных лакомств и выпечки были созданы по ошибке и волею случая, чтобы впоследствии обрести популярность и развиваться вместе с течением времени, различаясь по рецепту в зависимости от страны, в которой их выпекают. Давайте вернемся на несколько столетий назад и узнаем, как эта выпечка и десерты прошли путь сквозь века и теперь стали классическим лакомством, испеченным на вашей кухне, которым можно поделиться с семьей и друзьями.

В 18 веке у голландцев было то, что они называли «оликуек» (масляный пирог), который изначально представлял собой выпечку без кольцевой формы и с открытыми отверстиями. В 1750 году в Англии опубликованный рецепт жареного теста под названием «орехи» был ошибочно назван «дау-орехи», так и появилось это лакомство. Чаще всего пончики имеют форму кольца или желейную начинку. Сегодня не все пончики одинаковы… у них так много разных видов и вкусов, а теперь маслянистый пирог стал основным продуктом питания в Америке.

Маслянистый и слоеный, пикантный или сладкий. Его первоначальное название «кипферль» восходит к 13 веку. Намного позже, в 1800-х годах, австрийский офицер открыл во Франции пекарню, вдохновив впоследствии французских пекарей называть это лакомство в форме полумесяца «круассаном».

История происхождения брауни началась, когда Берта Палмер, жена владельца отеля, попросила у своего кондитера кондитерское изделие меньшего размера, чем кусок торта, но также подходящее для дам, посещающих мероприятие, в качестве угощения в ланч-боксе. В результате шеф-повар придумал «Брауни Palmer House» — вкусную смесь из шоколада, грецких орехов и абрикосовой глазури. Слово «брауни» впервые появилось в кулинарной книге в 1896 году и с тех пор эволюционировало. Это шоколадное лакомство легко испечь и подать в качестве закуски на любое мероприятие.

Торт появился еще в Древнем Египте. Круглый, плоский и пресный хлеб готовили на раскаленном камне и часто делали в знак подношения духам и богам. Круглая форма символизирует круглую луну или солнце и является праздником жизни. По сей день мы собираемся и поем с друзьями и семьей над тортами всевозможных форм, чтобы отпраздновать дни рождения, важные события и праздники.

Это происходит от итальянского слова «maccherone», что означает «паста», десерт создается из миндальной или кокосовой пасты. Возникло в итальянском монастыре VIII века. Позднее сладкое лакомство попало во Францию ​​монахинями, которых попросили приготовить это кондитерское изделие в обмен на жилье. Сегодня мы часто видим кокосовые холмики с дном, обмакнутым в шоколад.

Не путать с кокосовым миндальным печеньем. Французские макароны — это печенье на основе безе, которое появилось во Франции в эпоху Возрождения. Вначале они продавались в плоском виде без какой-либо начинки, а сегодня мы знаем, что это два диска миндального безе с ароматной начинкой.

Канноли, родившиеся в Сицилийском эмирате, являются символом итальянского наследия. Легенда гласит, что пустыня была создана монахинями или наложницами между 1827 и 1091 годами. Канноли готовят для традиционных торжеств и праздников. Сегодня выпечку пекут с начинками самых разных вкусов, например, с орехами или шоколадом.

Первая форма чизкейка была изобретена более 4000 лет назад в Древней Греции. Его готовили из свежего сыра, растертого до однородной массы с мукой и медом и приготовленного на сковородке. Сейчас сливочный торт изготавливается во многих вариациях, поскольку рецепт путешествовал по разным странам. Одними из самых популярных чизкейков являются чизкейк «Нью-Йорк» и чизкейк без выпечки.

Хотя сейчас он известен как «любимый десерт Америки», он был создан в Англии в 18 веке и привезен в колонии европейскими поселенцами. Честно говоря, из Америки пришло совсем немного этого десерта. Пирог, тесто и даже яблоки были привезены в Америку из других стран.

Пирог со сладким картофелем — традиционный афроамериканский десерт родом из южного региона США. Начинка состоит из пюре из сладкого картофеля, яиц, сахара, молока и специй. Использование сладкого картофеля в южной и афроамериканской кухне также восходит к индейской кухне и использовалось рабами в качестве альтернативы нехватке ингредиентов и ресурсов, которые у них были в 18 веке. Пирог из сладкого картофеля теперь популярен во время сезонных праздников и собраний чернокожего населения.