Съедобные цветы: все, что вам нужно знать (плюс 7 идей веганских рецептов, идеально подходящих для лета)

Фар-Айл

авторШарлотта Пойнтинг

14 августа 2023 г.

Большинство из нас смотрят на цветы и видят красивое, удобное для пчел дополнение к нашему саду и дому. Но хотя на цветы, несомненно, приятно смотреть, у них есть и преимущества, помимо внешнего вида. Многие цветы на самом деле съедобны и служат вкусным и красочным дополнением к самым разным блюдам. Но это не так просто, как пойти на задний двор и сорвать первый попавшийся цветок, бросить его на тарелку и надеяться на лучшее. Здесь вы узнаете, какие цветы съедобны, как их готовить, и, конечно же, несколько вкусных веганских рецептов.

В мире насчитывается более 400 000 видов цветущих растений, и все они бывают разных форм, размеров и цветов. Хотя некоторые из них можно есть, важно отметить, что некоторые из них также ядовиты. Наперстянки, например, выглядят красиво, но они токсичны для людей и многих животных, поэтому по этой причине очень важно провести исследование, прежде чем начинать экспериментировать со съедобными цветами.

Когда дело доходит до поиска безопасных съедобных цветов, один из вариантов — искать те, которые растут на овощах и травах, например, цветы гороха, цветы тыквы и цветы мяты. Но вы также можете есть много цветов, не связанных с каким-либо продуктом. Бархатцы, розы, лаванда, бегонии, фуксии и герани — это лишь несколько примеров безопасных и съедобных цветов.

Когда вы покупаете, просто убедитесь, что вы покупаете версию, пригодную для пищевых продуктов, а если вы хотите есть цветы из собственного сада, убедитесь, что перед едой на них не распыляли какие-либо химикаты, такие как средства от насекомых или гербицидов.

Есть много разных способов приготовления съедобных цветов. Вы можете использовать их в качестве простого гарнира к таким блюдам, как салаты, пасты и веганские яйца, или запекать из них торты и печенье. «Высушенные цветы лаванды можно добавить в банку с сахарным песком», — рассказала гиду Мишлен Мэри Ньюман, доктор философии, автор книги «Съедобные цветы: глобальная история». «А затем, при приготовлении кекса или сахарного печенья, процедите и используйте настоянный сахар».

Альтернативно, вы можете заморозить съедобные цветы в кубиках льда и добавить их в холодную воду, лимонад или пунш, чтобы получить красивый, красочный и освежающий напиток.

Если вам нравится идея приготовить блюдо со съедобными цветами, но вы не знаете, с чего начать, ниже мы собрали несколько идей. От сладкого до пикантного — у нас каждый найдет что-то для себя. Приятного аппетита!

Хизер Уинни

Если вы ищете элегантный и красивый десерт, который сможет произвести впечатление на своих близких на следующем вечере, эта ягодная смесь из павловы вам точно подойдет. Украшенный ягодной смесью, веганским йогуртом и съедобными цветами, он настолько же вкусен, насколько и красив. Получить рецепт

Дастин Хардер

Цветы на пицце?! Да, это вещь. И это тоже вкусно. Этот яркий и веселый рецепт отлично подойдет для привередливых детей (и взрослых). Его готовят всего из нескольких ингредиентов, включая французский багет и соус маринара. Получить рецепт

Питание без маркировки

Возможно, это самое красивое песочное печенье, которое мы когда-либо видели. Анютины глазки — еще один популярный съедобный цветок. Они имеют приятный мятный вкус и прекрасно сочетаются с этим хрустящим маслянистым печеньем.Получить рецепт

Корм

Вам надоели привычные начинки для тако? Сделайте вещи еще ярче, добавив в смесь съедобные цветы! Пикантный вкус этого блюда, приготовленного из свежего апельсинового сока и томатного соуса, идеально подходит для лета. Получить рецепт

Веганский легкий

Для свежего и вкусного обеда смешайте макароны из чечевицы с зеленью, маслом семян тыквы и сладкими съедобными цветками примулы. Для заправки возьмите свой любимый майонез из магазина или приготовьте майонез из кешью самостоятельно! Получить рецепт

Простой веганист

Этот салат - весенний в тарелке! Просто выберите свои любимые съедобные цветы (в этом рецепте используется глициния) и смешайте их с вкусной зеленью одуванчика. Последний представляет собой съедобную травку с универсальным, острым вкусом с едва уловимой горчинкой.Получить рецепт