«Объединяемся как сообщество»: Латиноамериканский фестиваль в Новой Англии отмечает множество традиций

СПРИНГФИЛД – Первый латиноамериканский фестиваль в Новой Англии стартовал во второй день в субботу под солнечным небом и пухлыми облаками, но без дождя.

Организатор фестиваля Хуан Рейес Фалькон, исполнительный директор латиноамериканской библиотеки, сказал, что мероприятие объединяет разные национальности латиноамериканского мира и подчеркивает их различия и общность.

«Итак, у нас есть сальвадорцы и мексиканская община. У нас здесь представлена ​​бразильская община и все латинские общины», — сказал он. «Это первое мультикультурное мероприятие в городе Спрингфилд. Мы празднуем простое объединение в сообщество».

Субботние развлечения начались с танцевального выступления группы Star Dancers' Unity, расположенной в Холиоке. Режиссер Алекселин Салдано сказал, что программа, выбранная для фестиваля, включает в себя большое разнообразие музыкальных стилей, все в рамках латиноамериканских стилей.

«Мы — городская танцевальная студия, мы очень разнообразны, и мы не просто исполняем сальсу из Майами, но и здесь, наверху, в своем стиле, называемом стилем Нью-Йорка», — сказал он. «Мы также работаем с разными стилями и культурами, такими как меренге и бачата, которые происходят из разных стран. Меренге родом из Санто-Доминго, Доминиканская Республика, оттуда. Мы исполняем латиноамериканский хип-хоп, это скорее новый жанр музыки, который нравится многим детям младшего возраста. Как Плохой Банни, в таком стиле».

Межкультурный колорит фестиваля также включал в себя вкусы еды. Благодаря помощи переводчика старшего банкира M&T Bank Кении Эрнандес, уроженец Эквадора Хуан Бешар смог сказать, что его эквадорские блюда не полностью отличаются от пуэрториканских или даже мексиканских блюд, но вкусы, которые он привносит, делают еду его страны другой.

«Все сводится к традиции в том, как они готовят еду и ее вкусы, — перевел Эрнандес. — Часто они берут продукты из других стран, но все это объединяется в их особую еду».

Когда дело доходит до совершенно разных эквадорских блюд, Бешар рекомендует малито.

«Это картофель с особенным мясом из этого региона. Они жарят мясо», — сказал Эрнандес. — Однако здесь он его не подает. Мясо происходит от местного животного, которого здесь нет».

Наишка Отеро привезла на фестиваль свой мексиканско-пуэрториканский фьюжн-фургон под названием Mexirico on Wheels.

«По сути, это была идея моей матери», — сказал Отеро. «Она любит готовить разные блюда. Мы никогда не видели ничего подобного, поэтому решили объединить концепцию».

Отеро сказал, что самым продаваемым блюдом в грузовике является тако Бирра. Мексиканская часть трапезы состоит из особого мяса-барбекю.

«Это измельченная говядина со специальными специями, мексиканскими специями, перцем чили и перцем. Затем мы готовим его на медленном огне в течение нескольких часов и делаем тако с тертым мясом, кинзой и сыром моцарелла», — сказала она. «И сбоку есть немного соуса для макания».

Все это звучит довольно аутентично по-мексикански. Какова в этом пуэрториканская часть?

«Я представительница Пуэрто-Рико», — засмеялась она.

«Мексирико на колесах» оказался настолько популярным, что в следующем месяце семья открывает обычный ресторан на Мейн-стрит.

Maria's Cakes предлагает выпечку на любой вкус, но владелец Джонатан Дюран продает специфическую выпечку из Пуэрто-Рико.

«Такие вещи можно найти практически в любой пекарне Пуэрто-Рико», — перевел Эрнандес. «У вас есть кесито — выпечка с начинкой из определенного вида сливочного сыра. Гуаяба — очень популярный местный фрукт из Пуэрто-Рико, который придает выпечке из гуаябы подлинный вкус Пуэрто-Рико».

Фрэнсис Фигероа не стесняется слов, когда рассказывает о том, как пуэрториканка готовит еду на своем грузовике «Икискес».

«Мы используем пищу не так, как кто-либо другой», — сказала она. «Вкус уже не тот. Специи не те. Мексиканцы готовят рис не так, как мы. Мы используем много трав и специй по сравнению с их. Они просто готовят рис на пару».